מקורה ועיקרה של הכשר בכשרות היה נאמנות, האמנת לרב בעל המכשיר, וכאשר עוסקים בבשר, במיוחד היכן שהקצב מטפל אישית בבשר, שאתה בידיים נאמנות, וכי חלילה לא ירמה אותך, ככה זה התנהל שנים, אם כי בכל הדורות נמצאו מי שהיה להם נאמנות ונמצאו שהכשילו בגלל הפסד ממון, בימים ההם מדובר היה בהפסדים גדולים והחשש היה כי ירמו, ובכל זאת לא הפסיקו לאכול בשר למרות הזעקה הגדולה של מי אשר טענו כי בעסקי הבשר רמאויות גדולות וכי יש להזהר
לא אגולל כאן את ההיסטוריה הארוכה, אדלג על כל השנים ונתייחס רק לעשורים האחרונים ומיוחד לשנים האחרונות, סדר הכשרות הוא כזה שלכל אטליז או בעל עסק של בשר ועופות הכשר ואתה סומך לכאורה על הבעל מכשיר ולא יודע כי גם הבעל מכשיר בבעיה מפני שבחלק לפחות מתהליך ההכנה של הבשר אתה תלוי בנאמנות של בעל האטליז או מוכר הבשר, הוא קונה את הבשר אצל הבעל מכשיר שמביא לו לכאורה בשר חלק, אבל לא יודע כמה בשר הוא מביא ממקומות אחרים ומערבב אותם יחד ומחדיר טריפות עם הכשר של הבעל מכשיר. כאשר עוברים על מה שמצאו במשך השנים מגלים, כי מי שאיש לא האמין כי שייך אצלם דברים כאלו מכרו טריפות ממש, וגם היכן שחשבת כי הכל סגור הרמטית וכי בעל המקום לא יכול להחדיר בשר טריפה, מצאנו כי בעלי העסקים חכמים יותר מבעלי המכשירים והמשגיחים והצליחו להחדיר טריפות
כאשר עוברים עתה על מה שקרה וקורה מתפלאים איך זה שבמשך שנים לא העלינו על הדעת שדברים כאלו יכולים לקרות, ואיך נפלנו באכילת טריפות עם סטיקרים של הכשרים הכי מהודרים. זה קרה בארצות הברית, ובימים אלה סוערת אירופה בגלל גל של חנויות שמכרו טריפה ובכמה מדינות במרכז אירופה. אנטוורפן הבלגית עוברת סערה גדולה ואנושה, במנצ’סטר אכלו טריפות ואין זה פלא שבעל האיטליז התאבד, ככה בליברפול ובעוד כמה מקומות, היכן שהקצבים בעלי העסקים קנו טריפות ובמצב יותר טוב בשר כשר אבל לא חלק, ומכרו כאילו שאתה אוכל מהכשר שביקשת ולמעשה מדובר בבשר שהם השיגו במחיר הרבה יותר זול
קורה כאן משהו שחייב להדאיג את כולנו והוא ענין הנאמנות, למדנו כי אי אפשר להאמין לאף אחד, החזות החיצונית אין לה ערך, מי שהאכילו את הטריפות הם מי שנראים מבחוץ כמקפידים על קלה כבחמורה, מכל חוגי הציבור החרדי, בענין זה נתפסו כולם ליטאים וחסידים, למדנו שוב כשזה בא לכסף כולם חשודים בלי יוצא מן הכלל, ועל כולם למדנו, כי בעלי המכשירים מפקירים את הציבור לנאמנות מסוכנת כזו אשר גרמה למצב של האכלת טריפות עם סטיקר של גלאט כשר
האם אפשר עוד להמשיך לחיות ככה לקנות ולא לחשוש או שמא כל מי שנכנס לחנות וקונה בשר מסתכן בסכנה איומה. טוב עושים מי שמרגע השחיטה ועד שזה מגיע הביתה מבטיחים כי מדובר יהיה בבשר שלא נתעלם מן העין, דבר שהוא כמעט לא בנמצא בימינו, ברגע שאתה לא רואה אתה לא יודע מה החליפו עם מה ובאיזה דרך, אין עוד כל בטחון שאוכלים כשר, ומי שחושש לנפשו לא יכול עוד לאכול בשר פרט אם הוא אישית פיקח על הבשר מרגע שחיטתו ועד אכילתו או לפחות עד שהגיע לביתך
מצער וכואב שאין עוד נאמנות בכלל אפילו אצל מי שלבושים בשמנה בגדים ומתפללים שמנה עשרה חצי שעה, כולם נתפסו במכירת טריפות. הנושא חייב להיות עתה על סדר היום של כל בתי הדין של כל הרבנים לחפש למצוא דרך איך מבטיחים כי הבשר הכשר אכן מגיע כשר ולא נעלם בדרך או מוחלף או כפי שקרה בכמה מקומות היו קונים כמות קטנה של גלאט כשר והיתר טרף ומכרו את הכל כגלאט כשר
מה שקורה בימים אלו באירופה חייב היה לזעזע את העולם היהודי כולו מקצה לקצה, המציאות שזה עובר יחסית בשקט מוכיח כי משהו חולה מאוד בשמירה וזהירות שלא להכשל בטריפות, איני יודע איך יכול היום יהודי להכנס לחנות ולקנות אוכל בשרי ולהיות בטוח כי הוא אוכל גלאט כשר, המציאות מוכיחה כי אחוז מן הבשר לא כשר, ומי יודע אם אתה לא זה שנפלת עם הטריפות
בימים כתיקונם על מצב כזה היו חייבים לקרוע קריעה לזעוק לשמים לקיים ימי תפילה על מה שקורה לנו, איך יהודים המכונים חרדים יכולים לעשות מעשים כאלו, אבל נראה כי אותם ימים שהיו לא קיימים עוד, אנחנו מתחזים כחרדים ולא עוד חרדים באמת
חיים שאולזון
